Ingredientes

- 275 gr de habas secas (a remojo 10 minutos y escurridas).
- 1 l de agua.
- 12 dientes de ajo machacados.
- 1 o 3/4 cucharadita de sal.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de comino molido.
- 1 cucharadita de pimentón.
- menta picada (opcional).
- guindilla en polvo (opcional).

Preparación

1º. Lave las habas y póngalas en una cazuela grande a fuego medio. Caliente hasta que hierva, y retire la espuma que se forme en la superficie. Añada el ajo, reduzca el fuego, tape y deje hacer entre 15 – 30 minutos o hasta que las habas esten tiernas. Espolvoree con la sal y aparte del fuego.

2º. Transfiera el robot de cocina o batidora hasta obtener una mezcla homogenea. Vuelva a poner la sopa en la cazuela y caliente 1 – 2 minutos.

3º. Mezcle en un cuenco pequeño el aceite, el comino y el pimentón.

4º. Vierta la sopa en un cuenco grande o en cuencos individuales, eche por encima la mezcla de aceite, y si lo desea, un pellizco de menta y otro de guindilla. Tómela con un buen pan integral o con picatostes.